Masterclass y cocina local: las manos en la masa

La experiencia

Nuestras clases de cocina de recetas tradicionales que no pueden faltar en su recorrido son sin duda las expresiones culinarias más características de las distintas zonas.

¿Listo para meter las manos en la masa? Aquí tiene los imprescindibles steps gastronómicos organizados para usted:

• Clase magistral sobre la “pasta all’uovo” (pasta hecha con huevos y harina), la aceituna de Ascoli y otras expresiones icónicas de la región de Le Marche (para algunas especialidades, somos verdaderos maestros, ¡reconocidos en todo el mundo!) Degustar durante el viaje será estupendo, pero no suficiente; gracias a los talleres prácticos, saldrá con técnicas y recetas secretas en la mano, para asombrar a familiares y amigos y, al mismo tiempo, sentirse como un embajador regional en el mundo, siempre que lo desee.

• Clases de cocina según el lugar de procedencia: 

1. mariscos, por ejemplo el “brodetto”, preparado con «pescado pobre», el pescado frito, los “spaghetti allo scoglio” (escollera), la “pentolaccia” (olla) de mejillones del Conero, el presidio Slow Food, el “stoccafisso” (bacalao) a la anconetana;
2. montanara, por ejemplo, raviolis de castaña, polenta de trufa, compota de manzana rosa de los Sibilinos, salsa de jabalí, quesos típicos;
3. vincisgrassi (lasañas) de colina, frescarelli, “maccheroncini” (tallarines finos) di Campofilone, tallarines fritos, crescia con salame y mucho más).

Hay para todos los gustos y, dependiendo de dónde estén sus raíces, no podrá irse sin conocer los ingredientes principales de estas zonas.

De la mano del sabor y acompañado por amables ayudantes, nuestros valiosos colaboradores, mientras tienes las manos en la masa también conocerás el dialecto, claramente diferenciado entre las distintas zonas: no sólo entenderás las diferencias entre norte-centro-sur, ¡sino que también sabrás que la costa y el interior también tienen sus propios tonos distintivos!