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No dia 16 de setembro, Pérgola será o cenário de uma série de iniciativas para valorizar a memória dos fenômenos migratórios, oferecendo aos descendentes de emigrantes italianos a oportunidade de redescobrir suas raízes e se aproximar da cultura de seus ancestrais.
Migrazioni Sonore e Italea Marche receberão uma delegação especial que chega do Canadá francófono ao centro histórico da cidade com buffets preparados com produtos alimentícios e vinícolas da área de Pergolese.
A excelência do território será valorizada, propondo um paralelo entre a cultura culinária de Marche de hoje e a cultura musical contemporânea do território.
Após a visita ao Museu dos Bronzes Dourados em Pérgola, é organizado um Workshop de Raízes interativo para convidados canadenses, conectado aos pratos e bebidas oferecidos no buffet, gerenciado pela “Cosa c’è Dop” e em colaboração com a Food Brand Marche.
O evento está incluído no calendário de Pesaro Capital Italiana da Cultura 2024.
Às 18h, no Teatro Angel dal Foco, a homenagem musical de Marco Calliari a Claude Barzotti, artista que levou a cultura italiana para além das fronteiras, tornando-se uma estrela da música na Bélgica e no Québec.
Stefano “Borrkia” Toncelli, Lapo Marliani de Matti delle Giuncaie e os irmãos Julian e Pablo Corradini também estarão com ele no palco, que propõem uma hibridização entre culturas, para um resultado original que vai tão longe quanto a proposta de clássicos do tango argentino traduzidos e cantados em italiano. Performances para celebrar o vínculo indissolúvel entre raízes e arte.
O dia terminará no Hotel Giardino em San Lorenzo in Campo, com um jantar buffet com produtos típicos locais, que será oferecido aos cem ítalo-canadenses.
Eles serão servidos: crescia di Frontone De.Co.
recheado com carnes curadas da região de Marche, casciotta d’Urbino e ervas silvestres, macarrão de Campofilone com trufa negra de verão de Pérgola, azeite de oliva extra virgem de Frantoio Agostini e vinho de cereja azeda.
NB
- A entrada no Teatro durante as apresentações musicais é gratuita, enquanto a participação no buffet e no jantar é RESERVADA para convidados canadenses e NÃO aberta ao público.
- Até 16 de setembro, nos Museus dos Bronzes Dourados e da Cidade de Pérgola, entrada reduzida para descendentes de italianos.
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LABORATOIRE DES RACINES DE PRODUITS TYPIQUES ŒNOGASTRONOMIQUES
TRUFA NEGRA / TRUFFE NOIRE
La récolte de la “Truffe Noire di Pergola” va de septembre à décembre, car sa maturation commence au début de septembre et se poursuit jusqu’en décembre.
Les “chasseurs” le trouvent dans les bois qui, à l’abri des rayons du soleil qui bloquent la maturation, parcourent avec leurs chiens les zones ombragées.
La truffe vit en symbiose avec la forêt dans des sols idéaux faits d’argile et riches en humus et en eau.
La partie externe de la truffe noire est verruqueuse et noire, a une chair foncée très similaire à la couleur chocolat et lorsqu’elle est très mûre, elle présente des veines blanches ramifiées.
La forme est variable et tend à être arrondie, mais peut aussi se présenter écrasée.
Les dimensions peuvent varier d’un noyer à une balle de tennis.
MACCHERONCINO DI CAMPOFILONE
Les maccheroncini de Campofilone sont une typologie de pâtes typiques de la région des Marches et de la ville de Campofilone.
Elles se distinguent des autres pâtes alimentaires par la finesse de leur pâte et leur coupe très fine.
En outre, ils sont obtenus à partir de la pâte d’œufs frais entiers cassés à la main et de semoule de blé dur, sans addition d’eau.
Ces caractéristiques permettent au produit de cuire en une minute.
La recette typique du Campofilone prévoit l’assaisonnement avec un ragoût rouge de viandes mélangées ou truffé.
CRESCIA DI FRONTONE
La Crescia di Frontone est reconnue parmi les mille autres recettes présentes dans la région des Marches pour sa couleur jaune doré avec une croûte croustillante, qui atstate sa cuisson strictement sur le gril, sur des braises de bois ou de charbon.
Sa texture douce et friable est une invitation à manger avec des charcuteries typiques ou même seul.
La Crescia di Frontone, comme les mille variantes traditionnelles dans toute la vallée, est un produit traditionnel local qui se situe entre la boulangerie domestique et l’art de la cuisine.
VISCIOLATO VISNER
La production de ce “nectar” par méditation commence en juin, quand une variété sauvage de Prunus Cerasus, plante spontanée très répandue dans les collines des campagnes de Pergola, est récoltée.
Estes frutos, cueillis à la main et immediatement apportés en cave sont immediatement mis en infusion avec le vin rouge local de l’année précédente (Montepulciano et Sangiovese) en ajoutant seulement du sucre.
Après environ cinq mois de fermentation et de maturation, la liqueur est prête à être séparée de la partie solide et filtrée.
Il en résulte un vin aromatisé de couleur rouge rubis intense, caractérisé par son goût fruité typique avec une odeur nette et unique de la noix de visciola.
Dias
16 Setembro 24
16 Setembro 24
Horas
11:00 - 21:00
Informações/O que saber
útil para Grupos
Acessível a cadeiras de rodas
Localização/O lugar
Endereço
61045 Pergola, PU, Italia
Como conseguir
DE CARRO Vindo da rodovia A14, a saída mais próxima é Marotta – Mondolfo. Imediatamente após a portagem, você terá que virar à direita e continuar por 36 km para o interior para chegar à Pérgola. DE TREM Você também pode chegar a Pergola de trem. Na verdade, a estação ferroviária está ativa, mesmo que apenas com algumas viagens na direção de Fabriano. Essa conexão pode ser conveniente vindo de Roma, por exemplo.
